Macarons à la pistache

Grosse tournée de macarons pour Noël ! Les premiers sont à la pistache et fleur d 'oranger. Pour la garniture à la pistache, je suis partie d'une recette de Sucre d'orge et pain d'épices. J'ai ADORE ces macarons, j'en mangerais des tonnes. A refaire de toute urgence. Difficulté: Temps: Pour 40-50 macarons environ: Pour les coques, suivre la recette suivante…

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Les yeux sanglants d’Halloween

On attaque le dessert d'Halloween avec ces yeux sanglants qui ont fait fureur auprès de mes loulous. Il s'agit en fait d'amarretis avec un smarties pour les yeux et du coulis de framboise. Pour environ 20 biscuits : 200g de poudre d'amandes 150g de sucre glace 2 blancs d'oeufs (je précise qu'il ne faut pas monter les blancs en neige…

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Mini cakes aux noix

Envie d'un goûter rapide, j'ai choisi de tester la préparation pour cake reçue de mon partenaire Gruau d'Or. Pour cette première fois, je suis partie de la recette indiquée sur le paquet mais j'ai remplacé le beurre par de la purée de noix que j'avais reçu de Keimling, le tout cuit dans des mini caissettes en papier pour des minis…

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Choux craquelin de Michalak

Enfin des choux faciles à réaliser et toujours bien ronds: les choux au craquelin de Michalak ! Etape 1: Préparation du craquelin pour les choux 40g de beurre coupé en petits morceaux 50g de cassonade 50g de farine Mélanger tous les ingrédients ensemble du bout des doigts pour former une boule de pâte. Etaler finement (2 mm) la pâte entre…

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Macarons ganache carambar

Et c'est reparti pour une tournée de macarons ! Vu que je les ai réalisés pour la fête de l'école, je les ai garni pour moitié d'une ganache au carambar et les autres de nutella. Pour la ganache au carambar, je me suis partie de la recette de multicolaure sauf que j'ai monté la ganache au batteur électrique pour la…

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Chamonix maison

Bien que je ne sois pas fan de la marmelade d'orange, il y a des gâteaux que j'adore: les Chamonix, ces gâteaux moelleux fourrés de marmelade d'orange et glacés d'une fine coque de sucre très légèrement craquante. Quand j'ai reçu le colis de mon partenaire Le prestige crétois et que j'ai goûté à la marmelade d'orange, j'ai tout de suite…

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Macarons ganache chocolat/framboise

Ça m'éclate de plus en plus de faire des macarons, d'autant plus que je commence à pas trop mal maîtriser la technique donc ça fait plaisir de passer du temps en cuisine mais d'avoir un résultat digne de ce nom. Pour cette fois, j'ai voulu tenter une ganache chocolat noir et framboise. Le goût de framboise est subtil et justement…

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Amarettis à la vanille

Voici une recette trop facile à réaliser et vraiment délicieuse que j'ai découvert chez Virginie. Il s'agit d'amarettis, de délicieux macarons italiens. Mes loustics ont adorés ces petits gâteaux moelleux au bon goût d'amande. J'ai juste retiré la fève tonka de la recette originale car je n'en ai pas (d'ailleurs je n'en ai jamais goûtée et ne sait pas à…

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Muffins à la pralinoise

Des muffins moelleux avec de la pralinoise. J'avais trouvé cette recette sur une tablette de pralinoise Poulain 1848. Pour 1 plaque de muffins: 200 g de chocolat pralinoise 220 g de farine 100 g de sucre en poudre 1 sachet de levure chimique 2 pincées de sel 2 oeufs entiers 60 g de noisette en morceaux 15 cl de lait…

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Macarons coeur caramel au beurre salé

J'ai l'habitude de faire macarons avec une meringue française, le résultat est pas mal mais pas parfait. Aujourd'hui, j'ai eu envie de tester avec une meringue italienne; le principe: monter la meringue avec un sirop de sucre chauffé à 118°. Et bien , y'a pas photo ! Les macarons font bien plus beaux, les coques bien lisses et brillantes et…

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