Soupe à l’oignon et courge, croutons

Soupe à l’oignon et courge, croutons

La saison des courges touche à sa fin mais, comme cela se conserve bien, vous en avez peut-être encore en stock.

Pour cette fois, j’ai utilisé une demi courge spaghetti que j’ai fait en soupe avec des oignons. Le tout servi avec des petits croutons maison et du fromage râpé et voilà une soupe qui change un peu.

soupe-oignon-courge22

soupe-oignon-courge14

Difficulté:

niveau-2

Temps:

temps3

Pour 4 personnes:

  • 4 gros oignons
  • 1/2 courge spaghettis
  • 20g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de bouillon Gefro (à défaut un cube de bouillon)
  • 3 tranches de pain de mie
  • huile
  • du gruyère râpé

Couper la courge en 2 avec un bon petit couteau à scie. Vider les graines de la courge.

Avec un pinceau, badigeonner tout l’intérieur de la courge d’un peu d’huile d’olive et du sel.

Envelopper les moitiés dans du papier aluminium et enfourner à 200° chaleur tournante pendant 1h -1 h30 (c’est cuit quand la lame d’un couteau s’enfonce facilement dans la chair).

Eplucher et émincer les oignons avec une mandoline.

soupe-oignon-courge01

Chauffer le beurre dans une cocotte et y faire dorer les oignons 5 min.

soupe-oignon-courge02

Quand les oignons sont translucides, couvrir d’eau et ajouter le bouillon.

soupe-oignon-courge03

Porter à ébullition.

soupe-oignon-courge04

Couvrir et laisser cuire à feu doux 30 min environ. Quand les oignons sont moelleux, mixer finement.

soupe-oignon-courge05

Récupérer la chair de la demi courge et l’ajouter dans la soupe. Mélanger sans mixer.

soupe-oignon-courge06

Couper le pain de mie en petits carrés.

soupe-oignon-courge08

Les mettre dans un bol. Arroser de 3 cuillères à soupe d’huile et saler. Bien mélanger.

soupe-oignon-courge09

Faire chauffer une poêle et y mettre le pain à dorer à feu moyen en mélangeant souvent.

soupe-oignon-courge10

Au bout d’une dizaine de minutes, les croutons sont prêts, dorés et croustillants.

soupe-oignon-courge11

Servir la soupe bien chaude avec ses croutons et du fromage râpé.

soupe-oignon-courge14

soupe-oignon-courge17


En partenariat avec:

gefro

Cet article a 3 commentaires

  1. J’adore ta soupe et j’en ai encore plein des courges et on en mange chaque week-end, bonne semaine 🙂 🙂 🙂

    1. Je vais bientôt publier une recette de soupe d’inspiration thaï avec de la butternut que j’ai fait ce week-end, une tuerie !

Laisser un commentaire

Fermer le menu