Crème de poireaux truffée

Et voici une idée de verrines apéritives que j'ai beaucoup appréciées. J'avais repéré l'idée dans une newsletter de la Tambouille de Nonna mais en voulant retrouver la recette, elle avait disparu du blog :-( J'ai alors fait appel à ma mémoire et mon inspiration du moment pour faire ces petites verrines de poireaux à l'huile de truffe et ce fût un…

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Velouté de tomates et carottes au chorizo

Je continue avec les soupes parce ce que c'est de saison et que c'est facile à faire. Pour cette fois, j'ai improvisé une soupe avec ce que j'avais en stock: des tomates un peu défraichies, des énormes carottes, un chorizo et une baguette en fin de vie. Et avec tout ça, on fait un velouté de tomates et carottes au chorizo…

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Velouté de butternut

Encore un plat de saison avec ce velouté de courge butternut. Moi qui ne faisais que du potimarron, je viens de découvrir cette courge et j'en suis charmée. Cette courge est pleine de chair et avec peu de pépins ce qui permet de faire une grosse quantité de soupe, pratique quand on est 5 à table et avec des gros mangeur…

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Soupe de lentilles, chips de lard et quenelles de chèvre frais

Allez on attaque l'hiver avec cette nouvelle sorte de soupe, une soupe de lentilles vertes qui tient au corps bien épaisse et gourmande avec sa chips de lard et ses quenelles de fromage de chèvre frais. Essai transformé pour cette soupe improvisée qui a fait le bonheur des grands comme des petits ! Bon, j'avais prévu 2 tranches de lard par personne,…

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Soupe coco africa

Parce qu'on rentre dans l'hiver doucement mais sûrement, il est temps de reprendre les soupes ! Ça tombe bien, c'est facile à faire, il y a pleins de recettes possibles et, à la maison, tout le monde aime ça. Pour cette fois, j'ai choisi d'utiliser des légumes que j'avais en stock: des carottes, des poireaux, de l'oignon et de la…

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Velouté de champignons

Je fais très régulièrement des soupes en tout genre mais je n'avais pas encore essayé la soupe de champignons. J'ai hésité avant de me lancer car mon petit gars n'aime pas les champignons et ma petite puce qui fait tout comme son frère n'aime pas ça non plus. Finalement, j'ai choisi de tester une recette de Marmiton et de ne…

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Soupe de topinambours, sarrasin, châtaigne et thon

Je ne sais pas si vous connaissez les produits de la conserverie de la Belle-iloise. En tout cas, moi je les adore et j'apprécie tout particulièrement leurs soupes repas. Après avoir tenté de reproduire leur soupe de thon à la basquaise (ma version ici), cette fois j'ai décidé de m'attaquer à leur soupe de dorade, topinambours, sarrasin et éclats de…

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Velouté de poireaux savoyard

Pour se réchauffer, je vous propose un velouté de poireaux. Une petite soupe simple qui se transforme en repas consistant du soir en y ajoutant des dés de fromage à raclette et des cubes de pains grillés. Mes enfants, réticents à manger cette soupe se sont finalement régalés de façon ludique en mettant la quantité de fromage et de pain…

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Velouté de lentilles corail

Un velouté d'hiver onctueux à base de lentilles corail (reçues de mon partenaire Vivien Paille) qui change de la tradionnelle soupe de légumes. Pour 4 personnes: 1 oignon 3 belles carottes 3 tomates 200g de lentilles corail 1 cube de bouillon de volaille 100ml de crème liquide de l'huile d'olive Emincer finement l'oignon. Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile…

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Velouté froid de courgettes à la vache qui rit

Une velouté de courgettes que je fais depuis des années. J'adore cette soupe servie bien fraîche en été (on la mange aussi chaude en hiver). J'ai utilisé l'huile d'olive extra vierge reçue de mon partenaire Le Prestige Crétois. Bon, je vous préviens tout de suite, j'en plein de courgettes dans mon jardin alors je risque fort de vous proposer pas…

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