Imprimer

You are currently viewing Soupe marinière

Soupe marinière

3.7/5 - (4 votes)

Tout se recycle, rien de se perd ! La preuve ici avec cette soupe marinière, une soupe réalisée avec le jus de cuisson de moules marinières, parce que ce jus est délicieux mais qu’on ne sait souvent pas quoi en faire une fois qu’on a mangé les moules !

Et bien, il suffit d’y ajouter quelques légumes, d’épaissir avec un peu de farine et on obtient une bonne soupe épaisse et consistante à la marinière !

soupe mariniere19

soupe mariniere10

Difficulté:

niveau-2

Temps:

temps3

Pour 4 personnes:

  • 4 carottes
  • 1 beau blanc de poireau
  • 50g de beurre
  • 50g de farine
  • 250ml de jus de cuisson de moules marinières
  • 750ml d’eau

Laver et éplucher les carottes.

soupe mariniere01

Les couper en tous petits cubes. (Merci mon coupe-légumes !)

 


 


 

soupe mariniere02

Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire revenir les carottes.

soupe mariniere03

Pendant ce temps, laver les poireaux et les couper en deux.

soupe mariniere04

Les émincer aussi en petits morceaux.

soupe mariniere05

Ajouter les poireaux avec les carottes.

soupe mariniere06

Laisser cuire 7-8 min en mélangeant. Si cela s’assèche trop, ajouter un demi verre d’eau.

Ajouter la farine.

soupe mariniere07

Mélanger.

soupe mariniere08

Puis ajouter le jus de moules et l’eau. Bien mélanger.

soupe mariniere09

Laisser mijoter environ 30min à couvert. Si la soupe est trop épaisse, rajouter un peu d’eau. Rectifier l’assaisonnement (qui dépendra à la base de votre jus de cuisson, le mien était bien relevé et concentré donc je n’ai pas eu besoin de rajouter de sel …).

J’ai choisi de servir ma soupe avec les morceaux de légumes entiers pour en faire un repas complet du soir mais vous pouvez aussi mixer le tout.

Servir bien chaud.

soupe mariniere10

soupe mariniere14

 

Ce site participe au Programme Partenaires d’Amazon EU, un programme d’affiliation conçu pour permettre à des sites de percevoir une rémunération grâce à la création de liens vers Amazon.fr.

Cet article a 6 commentaires

  1. Cat

    Super idée, j’y penserai aux prochaines moules 🙂 🙂 🙂

  2. Viane

    Quel beau recyclage !! çà doit parfumer toute la soupe délicatement !! Bravo

  3. Dinah

    J’y ai rajouté un peu de vin blanc sec et un peu de safran ainsi que quelques moules….un délice.

Laisser un commentaire