Sucettes de concombre

Voici une idée légère pour l'apéro à base de concombre. 1 concombre 1 pot de rillettes de saumon (ou autre, le choix de la garniture est varié !!!) sel   Laver le concombre et l'éplucher une bande sur 2. Le couper en tronçons de 10 cms et l'évider pour enlever les pépins. Saupoudrer du sel à l'extérieur et à l'intérieur…

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Torsades au fromage

Des feuilletés torsadés au fromage pour l'apéritif. 1 pâte feuilletée 20g beurre du fromage râpé (cheddar ou emmental ou parmesan ... au choix !) un jaune d'oeuf mélangé à une cuillère à soupe d'eau   Faire fondre légèrement le beurre et le badigeonner sur la pâte. Mettre le fromage râpé sur la pâte puis la plier en 2. Couper en lamelles…

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Palmiers au pesto

Des petits palmiers rapides à faire à servir chaud à l'apéritif. 1 pâte feuilletée 1 pot de pesto au basilic (ou en variante: un beurre d'escargot composé de 30g de beurre mixé avec une gousse d'ail et un demi bouquet de persil) 1 jaune d'oeuf Répartir du pesto sur la pâte feuillétée. Rouler la pâte sur elle même à chaque…

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Crackers au fromage

Enfin une recette de crakers digne de ce nom ! Des biscuits apéritifs sablés au bon goût de fromage qui fondent en bouche, un délice ! Pour 2 plaques de crackers: 140g de farine 125g de beurre 1 petite cuillère à café de curry en poudre 60g de parmesan râpé + 20g pour la finition 80g de cheddar nature râpé…

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Cake au jambon et aux olives

Un grand classique mais je j'apprécie toujours autant: le cake salé aux olives et au jambon. Parfois j'ajoute aussi des dés de feta ou je remplace le jambon par du poulet ou des lardons ... Bref, pleins de variantes possibles.   Pour 8 personnes: 150g de farine 150g de dés de jambon 150g d'olives vertes dénoyautées 80g de gruyère râpé…

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Macarons trompe l’oeil

Attention, ceci n'est pas un macaron ! C'est un maca-champignon, en fait, des champignons garnis de crème de saint agur que j'ai servi en accompagnement de carpaccio de boeuf. Pour 16 maca-champignons: 50g de saint agur (ou roquefort) 20g de crème fraiche 10 cerneaux de noix 15g de beurre 16 petits champignons de paris Retirer les pieds des champignons et…

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