Certains attendaient avec impatience la publication de mon dessert de Noël et le voici enfin ! Cette année, je n'ai pas fait de bûche car je voulais tester mon nouveau moule carré flexipat avec son décor résille de chez Demarle. Mais pas d'inquiétude, si vous préférez, vous pouvez bien sûr le faire sous forme de bûche ! Pour le choix du…
Un nouvel entremets à mon actif avec ce joli gâteau en forme de soucoupe composé d'un biscuit madeleine à la framboise, d'un insert framboise et d'une mousse amande. Délicat, léger, gourmand, l'association parfaite ! Difficulté: Moyen Temps de préparation: 2h * Produits/matériel utilisés: Je vous donne, à titre indicatif, la liste des produits et/ou du matériel spécifiques utilisés pour cette…
Pour les 15 ans de mon loulou, il fallait un dessert qui lui plaise, forcément ! Etant donné qu'il avait adoré mon dernier entremets au pop corn, j'ai décidé d'en refaire un aux saveurs pop corn également. J'ai choisi de faire une bavaroise au pop corn. Ensuite, j'ai composé le gâteau au fur et à mesure que je cuisinais, tout…
Allez, encore un peu de sucre pour les fêtes avec ces minis entremets constitués d'un brownie au chocolat, d'un insert crémeux au caramel et d'une délicieuse et délicate mousse au pop corn. Mon loulou 2 a adoré ce dessert ! La mousse au pop corn n'y est pas pour rien. En plus, c'est assez facile à faire et plutôt rapide.…
Voici ma bûche de Noël de cette année. Pour le composition, je l'ai créée au fur et à mesure de mon inspiration. J'avais envie de refaire la mousse amande que j'aime tant. Ensuite, je voulais changer des inserts framboise et puis, amande et cerise ça fonctionne bien alors c'est parti pour un insert cerise. Pour le montage, j'avais vu la…
Un entremets né de mon imagination dont je suis plutôt contente. Il est constitué d'une base de financier, d'une gelée d'abricot, un crémeux à la châtaigne, un streusel, une mousse légère à l'abricot et quelques touches de compotée veloutée d'abricot. J'avais peur qu'il soit trop sucré du fait du crémeux à la purée de châtaigne qui est très sucré mais…
Un gros gâteau fruité et gourmand composé d'un chiffon cake bien moelleux, d'une chantilly mascarpone et d'ananas poêlés et parfumés de vanille et de fève tonka. Temps de préparation: 1h30 Difficulté: Intermédiaire Pour 10 personnes: Pour le chiffon cake: Recette ICI Pour la chantilly mascarpone: 250g de mascarpone 450ml de crème liquide entière bien froide 80g de sucre glace Pour…
Un entremets aux accents américain mais avec la délicatesse de la touche Française ;-) Ici, une base de brownie aux noix de pécan, un croustillant à la pâte de pécan, un coeur caramel pécan et une mousse légère vanille et touche de fève tonka. Cet entremets est super bon. Avec les quantités fournies, j'ai fait 8 petits entremets coeur. Il…
Après les 18 ans de mon loulou à moi, c'est au tour de mon petit cousin ;-) Pour l'occasion, un gâteau personnalisé s'impose forcément. J'ai improvisé un entremets aux saveurs bretonnes avec un insert caramel à la fleur de sel et une mousse légère au sarrasin, le tout posé sur un brownie chocolat (bon là, pour le coup, on n'est…
Ça fait longtemps que j'ai publié mais je ne vous oublie pas pour autant. Pour ce retour, je vous dévoile le gâteau réalisé pour les 18 ans de mon grand loulou, non non ça ne met pas un coup de vieux ... quoique ;-) Il s'agit d'un gâteau composé d'une mousse au chocolat Ruby, d'une compotée de cerises, d'un biscuit…