Mujadarra {riz aux lentilles libanais}

En tombant sur cette recette sur pinterest, j'ai tout de suite été tentée: un plat idéal pour le soir à base de riz, de lentilles et d'épices. Les oignons frits viennent ajouter de la gourmandise à cette assiette et la sauce au yaourt de la fraîcheur. A la maison, tout le monde a aimé même la mini miss qui a…

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Salade de chou rouge aux patates douces

C'est pas parce qu'il fait froid qu'on en oublie les salades ! Les salades d'hiver ça peut être très sympa aussi. Je vous propose aujourd'hui une assiette toute colorée de violet et de orange: chou rouge et patate douce au paprika fumé mais aussi fourme d'ambert, pignons de pin et une sauce crémée au tahini. Comment ne pas craquer !?!…

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Houmous de courgette

Je cherche encore à liquider les courgettes du jardin en variant les plaisirs. J'avoue que les enfants, bien qu'ils adorent ça, commencent à saturer un peu des courgettes ... mais il n'est pas question de les perdre. Aujourd'hui, j'en ai préparé une en tartinade, style houmous. Parfait pour l'apéro en y trempant des crackers ou des bâtonnets de légumes. Difficulté:…

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Kefta tahini

Dernièrement, j'ai eu un coup de coeur pour une recette découverte sur les Vagabondages de Vi@ne. Pourquoi un coup de coeur ? Et bien parce que cette recette Jordanienne est composée d'ingrédients que j'aime beaucoup: pommes de terre, viande hachée avec oignon, persil ... des pignons de pins (hum, rien que ça, ça me fait craquer !) et puis surtout…

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Pommes de terre et chou kale sauce tahin

Ca fait des mois que j'entends parler du chou Kale, la dernière tendance du moment pour ce chou considéré comme un "super-légume" de par ses propriétés "bonnes pour la santé". Je n'en avais pas encore trouvé (ou du moins pas encore vu car je n'avais jamais vraiment cherché !) jusqu'à cette semaine où il y avait de jolis bouquets de…

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Carottes râpées au tahini

Rien d'exceptionnel dans cette recette mais je la publie quand même pour donner des idées et changer de l'assaisonnement traditionnel des carottes râpées. Ici, j'ai préparé une sauce à base de tahini (purée de sésame) agrémenté de quelques assaisonnements asiatiques. J'ai beaucoup aimé cette version des carottes râpées, petit tambouille aussi ... mais pas Papa Tambouille par contre, on ne peut…

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Caviar d’aubergines

Je ne cuisine pas souvent l'aubergine, plutôt parce que je ne sais pas trop comment l'accomoder sans la faire baigner dans l'huile, plutôt aussi parce que j'ai tendance à les faire carboniser ou alors pas assez cuire. Cette semaine, j'ai voulu retenter l'expérience en réalisant un caviar d'aubergine au four. L'aubergine étant assez fade à la base, j'ai ajouté plein…

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Sablés amande et tahini

De déliceux petits sablés à la pâte de sésame qui changent des sablés ordinaires. Cette recette vient des festins du quotidiens. Pour une bonne trentaine de biscuits: 280 g de farine 200 gr de tahini (pâte de sésame) 70 g de poudre d'amande 150 g de beurre coupé en petits morceaux 150 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé une…

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Houmous

Quand j'étais jeune, nous allions mangé une fois par an dans un restaurant libanais (quand on était en vacances). A chaque fois, on choisissait un mezzé pour toute notre tablée et on se retrouvait ainsi avec pleins de petits plats variés chauds et froids tous aussi délicieux les uns que les autres. Un de mes plats préférés était l'houmous, cette…

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