Curry de pois chiches

Curry de pois chiches

Voilà un plat plein de saveurs comme je les aime: le curry de pois chiches. Ici, pas de viande mais une mijotée de pois chiche avec des épices, tomates et lait de coco. Je l’ai servi avec du riz thaï, des naans express et toujours quelques rondelles de concombre pour apporter de la fraîcheur. Un vrai régal et, en plus, c’est plutôt joli à présenter 😉

Difficulté:

niveau-3

Temps:

temps3

Pour 4 personnes:

  • 2 verres de riz thaï
  • 500g de pois chiche cuits.
  • 400g de pulpe de tomate (j’ai pris une boite de tomates entières Jardin Bio. Du coup, je les ai mixé avant de les incorporer dans ma cocotte)
  • 200ml de lait de coco
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de curry (Spigol pour moi)
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • quelques tours de moulin à poivre (pour moi, le poivre aux épices coriandre et cardamome Spigol)
  • Facultatif: des naans express
  • Facultatif: un concombre

Cuire le riz, préparer les naans et émincer le concombre en rondelles.

Emincer l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile.

Quand l’oignon est fondant, ajouter toutes les épices et l’ail écrasée au presse-ail. Mélanger et laisser « cuire » 1 min.

Ajouter un petit verre d’eau et chauffer jusqu’à évaporation de l’eau.

Ajouter la pulpe de tomate (mixée de préférence avant pour qu’elle soit plutôt lisse).

Laisser mijoter 5 min.

Ajouter les pois chiches égouttés et rincés. Mijoter à nouveau 5 min.

Ajouter le lait de coco, couvrir et laisser mijoter 10/15 min en mélangeant régulièrement.

Au moment de servir, réchauffer le riz et les naans. Ajouter les rondelles de concombre et déguster !


En partenariat avec:

jardinbio

 

Cet article a 8 commentaires

  1. Trop envie de tester, j’adoreeee ça . Bon week-end 🙂 🙂

  2. trés appétissant pour l’apéritif, j’en salive, bonne fin de journée

  3. Fait ce midi , je me suis régalée ! Mis moitié moins de lait de coco ,( trop coûteux en smarpoints ) . La prochaine fois je ferai des naans avec . Merci

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