Soupe Laska

Soupe Laska

Vous cherchez une soupe bien consistante qui fera un repas complet ? Vous aimez les saveurs thaï ? Cette soupe est faite pour vous ! En tout cas, elle est faite pour moi car je l’ai adoré ! J’ai trouvé la recette sur le magazine Ma vie en couleurs et c’est une bien jolie découverte.

Il s’agit d’une soupe de butternut assaisonnée de pâte de curry, de crème de coco et agrémentée de riz basmati. Un petit régal.

soupe-laska18

soupe-laska20

 

J’en profite pour participer au défi soupes et veloutés sur recettes.de.

 

Difficulté:

niveau-3

Temps:

temps3

Pour 6 personnes:

  • 400g de courge butternut (j’ai pris une petite courge)
  • 1 cuillère à café de pâte de curry rouge
  • 2 cubes de bouillon de légumes (Jardin Bio reçus dans la degustabox de décembre)
  • 2 cm de gingembre émincé
  • 1 oignon
  • de l’huile dé sésame
  • 130g de riz basmati
  • 100ml de crème de coco
  • Facultatif: 1 citron vert
  • Facultatif: des graines de soja toastées SOY (reçues dans la degustabox de décembre)

soupe-laska01

Eplucher la butternut, retirer les pépins et la couper en petits cubes.

soupe-laska02

soupe-laska03

Emincer l’oignon.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de sésame et y faire fondre 5 min l’oignon et le gingembre.

soupe-laska04

Ajouter la butternut et la pâte de curry (j’ai mis un peu moins d’une cuillère à café car ça pique fort. Je vous conseille d’y aller progressivement quitte à en rajouter en cours de cuisson).

soupe-laska05

Verser 1 litre d’eau avec les 2 cubes de bouillon. Porter à ébullition puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 15 min jusqu’à ce que la butternut soit cuite.

soupe-laska06

Ajouter le riz puis continuer de cuire à couvert pendant 15 min.

soupe-laska07

Le riz doit être bien cuit.

soupe-laska08

Ajouter le lait de coco et 2 cuillères à soupe d’huile de sésame. Bien mélanger.

soupe-laska09

Servir immédiatement avec du citron vert (je n’en avais pas), de la ciboulette chinoise et des graines de soja toastées.

soupe-laska10

soupe-laska11

soupe-laska13


En partenariat avec:

degustabox-logo

jardinbio

Cet article a 8 commentaires

  1. J’adore ta recette, j’en ferais bien mon ordinaire!

  2. Elle est super cette soupe, il faut participer au défi soupe sur recette.de 🙂 🙂 🙂

  3. Un régal à n’en pas douter ! Prince de Bretagne a retenu la recette pour le Top5 de cette semaine sur son blog cuisinons les légumes.

Laisser un commentaire

Fermer le menu