Gratin de clémentines

Un petit gratin aux clémentines sur la même base que le gratin de framboises. Cette recette donne une texture style flan ou clafoutis. Il ne faut pas forcer sur la cuisson pour que cela ne sèche pas. Pour 4 personnes: 5 clémentines 80g de sucre 15g de maïzena 2 oeufs entiers 2 jaunes d'oeufs 15cl de crème liquide 50g de beurre…

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Oranges citrouilles crème pralinoise

Le dessert de mon repas Halloween: des oranges découpées façon citrouille garnies d'une crème à la pralinoise. Pour 5 personnes (il restera de la crème en rab): 5 oranges 500 ml de lait 120g de pralinoise 4 jaunes d'oeuf 8 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupe de maïzena 150g de crème liquide entière bien froide Couper un…

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Petits flans coco à l’indienne

De délicieux petits flans aux saveurs indiennes parfumés à la fleur d'oranger, cardamome, boutons de rose et cannelle. Une fois cuit, on obtient un flan sur le dessous et plus une partie "gâteau" sur le dessus.Un pur délice ! Pour 4 personnes: 200g de lait concentré sucré 200ml de lait 2 oeufs 30g de noix de coco râpée 1 demi cuillère…

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Compote de rhubarbe

Trop bon la compote de rhubarbe maison et tellement facile à faire. Et c'est encore mieux quand la rhubarbe vient de son jardin ... Les premieres branches de rhubarbe de la saison prêtes à être récoltées. Pour 1 bol: 1 kg de tiges de rhubarbe 1 verre d'eau 100g de sucre en poudre Laver les tiges de rhubarbe et les…

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Riz au lait à la vanille

J'adore le riz au lait mais jusqu'à présent j'ai toujours eu du mal à en faire du bon et surtout bien crémeux. Avec cette recette, j'ai obtenu un résultat plus que convenable ! Et même délicieux d'après ma petite tribu ... Attention, il faut le préparer la veille pour le lendemain. Pour 4 personnes: 600ml de lait 400ml de crème…

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Panna cotta, coulis de fruits rouges

Un dessert léger et très joli: une panna cotta bien fraîche avec un coulis de fruits rouges. Pour 4 verrines: Pour la panna cotta: 60 cl de crème liquide entière 70 g de sucre en poudre 1 cuillère à café de vanille en poudre 2 g d'agar-agar en poudre Pour le coulis: 200g de fruits rouges surgelés 50g de sucre…

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Crème brûlée

Des crèmes brûlées réalisées dans la yaourtière multi-délices SEB qui fait des yaourts mais aussi des desserts lactés cuits à la vapeur. Pour 12 pots: 3 jaunes d'oeufs 140 g de sucre en poudre 3 oeufs entiers 1 litre de crème liquide 100 ml de lait 1 cuillère café de vanille en poudre 1 sachet de sucre vanillé Au batteur…

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Crème façon « danette » vanille/pralinoise

Cette crème ressemble à de la danette. Je l'ai faite à 2 parfums différents (vanille et pralinoise) et présentée en étages. On peut évidemment adapter les parfums selon les goûts (chocolat, café...). Pour 6 pots: 500 ml de lait demi-écrémé 70 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé + extrait de vanille 25 g de maïzena 2…

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