Langoustines façon navarin

Une recette festive, élégante et savoureuse. Normalement, c'est une recette prévue avec du homard mais bon, histoire d'alléger un peu (beaucoup) le coût de ce plat, je l'ai fait avec des langoustines crues et du cabillaud. C'est très bon tout de même ;-) Temps de préparation: 1h Difficulté: Moyen Pour 4 personnes: 1,5 kg de langoustines crues (des surgelées pour…

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Lasagnes aux crevettes et sa bisque safranée

J'avais acheté des feuilles de lasagnes fraîches mais, finalement, je n'avais pas du tout envie de lasagnes classiques. Je voulais du plus léger, du plus fin et puis je voulais aussi faire une jolie assiette pour le samedi soir. J'ai choisi de faire une garniture de crevettes et de dés de cabillaud. Avec les carcasses de crevettes, j'ai fait une…

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Œufs durs à la bisque de homard

Un plat emblématique de mon enfance: les œufs durs à la béchamel et concentré de tomate. Je n'en ai pas mangé depuis au moins, pffff, 30 ans !!! Comme mes petites poulettes produisent beaucoup d'œufs en ce moment, je cherche toujours des idées pour les utiliser. J'ai pensé à ce plat car, étant 5 à la maison et à raison…

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Soufflés à la bisque de homard

Quand j'ai reçu le grand coffret le temps des soupes de La Belle Iloise, j'ai eu envie de tester une recette qui change avec de la bisque de homard. Mon choix s'est orienté vers des soufflés à la bisque. Je n'ai jamais fait de soufflés alors c'était l'occasion de tenter ma chance. Je suis partie d'une recette trouvée ICI et je n'ai pas été déçue…

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Bisque de crevette

Je vous avais dit, quand j'ai préparé mes crevettes sautées poivre et sel, que j'avais gardé les têtes de crevettes pour les utiliser. Et bien, je vous présente aujourd'hui ce que j'en ai fait: une bisque de crevettes. Je l'ai faite au feeling, sans recette de base, et avec ce que j'avais sous la main mais le résultat est vraiment…

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Pâtes sauces armoricaine et chorizo

Quand j'ai fait mes moules sauce armoricaine, il me restait de la sauce alors pour ne pas gaspiller, j'ai utilisé cette sauce pour napper des pâtes. Un régal. Pour 4 personnes: 1 paquet de pâtes (quantité selon votre faim !!!) une dizaine de tranches de chiffonade de chorizo Pour la sauce: Je vous rappelle la recette mais vous trouverez le…

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Moules sauce armoricaine

Voici des moules avec une sauce armoricaine pour changer des classiques marinières. Pour 3-4 personnes: 1,5 litre de moules 1 échalote 1 petit verre de vin blanc pour la sauce + 1/2 verre pour la cuisson des moules 1 boîte de bisque de homard concentrée (j'utilise la bisque Liebig) 3 cuillères à soupe de concentré de tomates 2 cuillères à soupe…

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Soupe de thon basquaise

Il y a quelques années, avant d'avoir mon blog, je publiais parfois des recettes sur Marmiton. Je me suis souvenu avoir publié une recette de soupe de thon que je n'avais pas fait depuis longtemps ... et c'est bien dommage car c'est une soupe originale et vraiment très bonne. A l'époque, je m'étais inspirée de la soupe de thon basquaise…

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Aumonière de langoustines et sa bisque

Une recette que j'adore, très longue à réaliser mais délicieuse avec une bisque de langoustines maison qui n'a rien à voir avec celle du commerce. Pour 6 personnes Pour les crêpes: 3 oeufs 300g de farine 600ml de lait 3 cuillères à soupe d'huile sel piment d'espelette Battre les oeufs en omelette. Ajouter la farine et mélanger petit à petit.…

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