Voici un entremet au chocolat caramel constitué d'une dacquoise à la noisette, d'un craquant au praliné et d'une mousse au chocolat caramel. Je suis partie pour base de la recette de Talon haut et cacao en adaptant selon mes goûts. * Produits/matériel utilisés: Je vous donne à titre indicatif, la liste des produits et/ou du matériel spécifiques utilisés pour cette…
Le 2 février, c'est l'anniversaire de mon loulou number 2. Alors, évidemment, le gâteau à l'école s'impose. Comme le 2 février, c'est également la chandeleur, la solution la plus facile serait de faire une tournée de crêpes géante pour toute la classe ... mais pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué ?!? L'an dernier, je m'étais lancée dans un…
Voici un gâteau que j'ai fait l'an dernier pour l'anniversaire de mon loulou. J'ai voulu testé le tourbillon des gourmandises d'Eryn. Ce gâteau est long à faire (il doit être préparé la veille) mais le résultat est excellent et très joli. Il est constitué d'une base type génoise à la noisette, d'une couche de crème au chocolat, d'une gelée de…
Une tarte de saison aux prunes. J'ai fait la pâte sucrée de Pierre Hermé, dont je ne me lasse, pas pour mon fond de tarte. Pour 1 tarte: Pour le fond (détail de la recette ici): 140 g de beurre à température ambiante une pincée de sel 75 g de sucre glace 25 g de poudre d'amande 1 œuf 250…
Pour aujourd'hui je vous propose un cheesecake Crétois ... enfin un cheesecake réalisé avec des produits Crétois que j'ai reçu de mon partenaire Le Prestige Crétois. En effet, j'ai utilisé les biscuits BIO à l'huile d'olive et la marmelade d'orange. Pour 4 petits cheesecake: 300g de philadelphia 75 ml de crème fraîche liquide entière 10g de farine 1 gros oeuf…
Voici une tarte aux fraises réalisée avec la pâte sucrée de Pierre Hermé et une crème pâtissière avec la vanille de mon partenaire Cap d'ambre vanille. Pour 6 personnes: 1 grosse barquette de fraises 1 pâte sucrée de Pierre Hermé cuite 250ml de lait 25g de farine 50g de sucre en poudre 1 jaunes d'oeufs 1 gousse de vanille 3 cuillères à soupe…
Un mille feuilles aux framboises avec juste une couche de pâte feuilletée et 2 feuilles de chocolat noir pour plus de légèreté et de finesse. A l'intérieur, des framboises fraiches et une ganache chocolat blanc framboise. Pour 4 personnes: une pâte feuilletée express (utiliser comme quantité 100g de beurre congelé, 100g de farine, une belle pincée de sel et 50g…
J'ai réalisé une légère adaptation du Grand Cru vanille de Philippe Conticini. Cet entremet se compose de 4 parties: un socle croustillant, un gâteau dans lequel on retrouve un petit goût de financier, un crémeux à la vanille et une mousse vanille. J'ai réalisé les 3 premières comme dans la recette et j'ai juste fait une préparation différente pour la…
Un grand classique le crumble aux pommes. Néanmoins le succès est toujours au rendez-vous avec ce dessert simple à réaliser. Pour 4 personnes: 3 pommes 150 g de farine 75 g de beurre froid 120 g de sucre Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mélanger la farine au sucre, puis au beurre coupé en petits dés. Malaxer le…
Un gâteau moi moche et méchant pour les 7 ans de mon fils. Il amènera ce gâteau à l'école demain. Après des heures de travail, de prise de tête parfois, de loupés ... voilà donc le gâteau dont mon fils rêvait et qu'il me réclamait depuis des mois. Préparer les personnages en pâte à sucre: J'utilise les pâtes à…