Terrine de poisson

Cette semaine, je me suis fait plaisir en m'offrant "le grand livre des marques cultes saison 2" de Marabout. J'avais déjà beaucoup aimé le volume 1. Voici une recette qui en est tirée, une terrine de poisson au surimi. Pour 8 personnes: 50cl de crème liquide 5 oeufs 18 batonnets de surimi 2 échalotes 3 branches de persil sel Préchauffer…

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Pâte à tartiner au chocolat

Pas d'huile de palme pour cette pâte à tartiner, au moins on sait ce qu'il y a dedans. Pour un petit pot: 50g de chocolat au lait patissier 15cl de crème liquide 4 cuillères à soupe de sirop d'érable 40g de pralin 1 cuillère à café de maizena 2 cuillères à soupe de lait 1 cuilllère à soupe d'huile de…

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Potion magique contre le mal de gorge

Aujourd'hui, on cuisine un sirop contre le mal de gorge naturel et pas cher. Celui-ci est à base de thym, connu pour ses propriétés antiseptique, ainsi que de citron et de miel pour adoucir la gorge. Cette recette vient du site de Miss Souba.   Pour 250ml de sirop environ: 3 branches de thym frais  1/2 litre d’eau de source 8…

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Macarons trompe l’oeil

Attention, ceci n'est pas un macaron ! C'est un maca-champignon, en fait, des champignons garnis de crème de saint agur que j'ai servi en accompagnement de carpaccio de boeuf. Pour 16 maca-champignons: 50g de saint agur (ou roquefort) 20g de crème fraiche 10 cerneaux de noix 15g de beurre 16 petits champignons de paris Retirer les pieds des champignons et…

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Guimauve maison

La guimauve, c'est super bon. Je me suis toujours dit que c'était impossible à faire soi même ... condamnée donc à en acheter, souvent à prix d'or pour avoir de la qualité. Depuis que j'ai mon thermomètre à sucre, je ne l'utilise que pour faire du nougat. Il était temps que ce petit instrument voit d'autres horizons. Allez, aujourd'hui je me…

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Sablés amande et tahini

De déliceux petits sablés à la pâte de sésame qui changent des sablés ordinaires. Cette recette vient des festins du quotidiens. Pour une bonne trentaine de biscuits: 280 g de farine 200 gr de tahini (pâte de sésame) 70 g de poudre d'amande 150 g de beurre coupé en petits morceaux 150 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé une…

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Verrine fromage blanc, banane, caramel au beurre salé

Une verrine de fromage blanc toute en douceur avec son caramel au beurre salé et ses éclats de spéculoos. Attention, on en devient vite accro.   Pour 4 verrines: 4 fromages blancs 2 bananes un pot de crème caramel au beurre salé 4 spéculoos Dans le fond de chaque verrine, mettre une belle cuillère à soupe de caramel puis la…

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Houmous

Quand j'étais jeune, nous allions mangé une fois par an dans un restaurant libanais (quand on était en vacances). A chaque fois, on choisissait un mezzé pour toute notre tablée et on se retrouvait ainsi avec pleins de petits plats variés chauds et froids tous aussi délicieux les uns que les autres. Un de mes plats préférés était l'houmous, cette…

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Crème de caramel au beurre salé

Qui n'aime pas le caramel au beurre salé ???? En tout cas, moi j'adore ça ! Voici une recette pour faire son caramel maison. Ses utilisations futures sont nombreuses: des crêpes au caramel, un nappage de cheese-cake, pour tartiner une brioche ... Un pur délice. Pour un gros pot de confiture: 20 morceaux de sucre 30 g de beurre salé…

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Pain magique de Rose

Voici ma recette de pain favorite. Elle est ultra-rapide et réalisable par tout le monde: pas besoin de machine à pain, de robot pétrin ... et même pas besoin de se salir les mains ! Il s'agit du pain magique de Rose . Pour 7-8 petits pains: 375g de farine 1,5 cuillère à café de sel 1 sachet de levure…

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